وصفات أكلات شرقية

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالمنزل

وجبه الكبدة تعتبر من اهم الوجبات التي يفضلها الكثير من الاشخاص نظرا لما تتمتع به من مذاق رائع ولذيذ، حيث تحتوي الكبدة علي قيمة غذائية عالية تكسب الجسم نسبة عالية من الحديد كما ان معظم الاطباء ينصحون بالكبدة لأنها تساعد جميع الاشخاص الي يعانون من مرض فقر الدم، ولكن الافراد الذين يعانون من امراض القلب او ضغط الدم يجب عليهم التقليل من تناولها لان الكبدة تعمل علي ارتفاع معدلات الكوليسترول في الدم، فسنقدم لكم تفاصيل عمل الكبدة سواء المقلية او المشوية والمكونات الخاصة بها طريقة الكبدة الأسكندراني.

طريقة عمل الكبدة الأسكندراني
طريقة عمل الكبدة الأسكندراني

مكونات عمل الكبدة الاسكندراني:

  • تحضير كمية نصف كيلو من الكبدة.
  • تحضير عدد بصلة واحدة.
  • تحضير عدد واحد من الفلفل اخضر.
  • تحضير عدد واحد من الفلفل احمر.
  • تحضير عدد طماطم واحدة.
  • تحضير عدد 5 فصوص من الثوم والذي يكون مهروس.
  • تحضير عدد 3 ملعقة من الخل.
  • تحضير نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • تحضير ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • تحضير ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • تحضير ملعقة صغيرة من الملح.
  • تحضير عدد 2 ملعقة من الكمون.
  • تحضير ليمونة واحدة.
  • تحضير عدد 3 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت.
طريقة عمل الكبدة الأسكندراني
طريقة عمل الكبدة الأسكندراني

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بالمكونات السابقة:

  • اولاً يتم غسل الكبدة جيداً وتقطيعها الي شرائح رفيعة وطويلة بعض الشي، ثم يتم تحضير الاناء ووضع الكبدة به ثم نقوم بإضافة الليمون والفلفل الاسود والخل واضافة ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والثوم.
  • يتم خلط جميع المكونات السابقة جيداً وتركه لمده تصل الي نصف ساعة حتي تتشرب شرائح الكبدة هذا الخليط، ثم نقطع الطماطم والفلفل الاخضر والفلفل الحار الي قطع صغيرة.
  • يتم وضع الزيت في اناء علي النار الهادي ثم نقوم بإضافة شرائح الكبدة وتقليبها حتي يتغير لون الكبدة.
  • ثم نقوم بوضع الفلفل الاخضر والحار والبصل الذي تم تقطيعه علي خليط الكبدة ويتم تقليبهم جميعاً ثم نضيف قطع الطماطم والشطة مع اضافة الكمون ايضا علي المكونات السابقة.
  • نقوم بتقليب الكبدة جيدا مع جميع المكونات السابقة علي نار خفيفة هادئة حتي يظهر نضجها جيداً ثم نرفع الكبدة من علي النار وتقديمها بالأطباق المزودة بالبقدونس لتحصلي علي اطعم كبدة مثل التي يتم تقديمها بالمطاعم الفاخرة.

 

 

اترك تعليقا

الوسوم
اظهر المزيد

رئيس التحرير

سلام الله عليكم ورحمته وبركاته شكراً لتشريفكم صفحتي على موقع توب تنز وبتمنى ان مواضيعي تعجبكم والتواصل معايا على صفحتي الشخصية

تعليق واحد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: